Adana yöresi zengin bir mutafağa ev sahipliği yapmaktadır. Bunun en büyük nedeni çeşitli kültürlerin etkisi altında kalmasından dolayıdır. Yemeklerinin ise en büyük özellikleri un, bulgur, et ve çeşitli baharatların kullanılmasından ve süt, yoğurt, peynir ve çökelek de bol miktarda kullanılmaktadır.
Gel gelelim Adana yöresinin en meşhur yemeklerine ;
Adana Kebabı
Adana denilince ilk akla gelen tabiki de Adana Kebabıdır. Bir çok ilimizde yapılsada bir söz vardır “Yemeği yerinde yiyeceksin” diye bu sözün anlamını en iyi anlatacak yemektir. Adana Kebabını sevmiyorsan bile en azından bir kere tatmalısınız.
Adana Lahmacunu
Ana yemekten önce muhakkak tadılması gereken bir lezzettir. Aslında fındık lahmacun olarakta bir çok yerde geçmektedir.
İçli Köfte
Ana yemeklerden önce tadılması gereken bir diğer tattır. Fındık lahmacun ile birlikte mükemmel bir başlangıç ikilisidir.
Çiğ Köfte
Herkesin bir çiğ köfte damağı vardır illaki. Hepsi bir yana Adana ustaları bu işi hakikaten mükemmel yapıyor !
Humus
Humus, Arap kültürünün başlangıç yemeği olarak geçer ve nohut ile hazırlanmaktadır. Adana ustaları gerçekten bunda çok başarılılar ve özellikle pastırmalı olanını denemenizi tavsiye ediyorum.
Şırdan
Şırdan şekil olarak biraz sıra dışıdır. Yenirken üzerine tuzlu kimyon ve pul biber serpilir. Şırdancılık Adana’da neredeyse başlı başına bir sektördür. Adana’da kesilen koyunların şırdan ihtiyacını karşılamadığı için başka şehirlerden çiğ şırdan getirtilmektedir. Her mevsim tüketilen bir yiyecektir.
Bici Bici
En bilinen şekliyle rendelenmiş buz, pişmiş nişasta, pudra şekeri ve şerbetten oluşur. Bici bici geçmişte neredeyse tamamen seyyar satıcılarda satılan bir ürün olmasına rağmen son yıllarda restoranlarda ve kafelerdede tatlı olarak sunulmaktadır. Bursa ve Adana’da sıkça tüketilen tatlı, son yıllarda Akdeniz Bölgesi’ndeki illerde de yaygınlaşmıştır.
Şalgam
Şalgam aslında bir tür sebze. Suda bekletilir ve sonradan acı süs biberleri kullanılarak acı hale getirilmektedir. Dilerseniz acısız olanıda bulunmaktadır.
0 Yorumlar